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A L-arabinose é um açúcar natural de cinco carbonos, inicialmente derivado da goma arábica e comumente encontrado nas cascas de frutas e grãos integrais. Na produção industrial moderna, é obtido a partir de componentes hemi-celulósicos de plantas como espiga de milho e bagaço. Estruturalmente, a L-arabinose aparece como cristais brancos em forma de agulha com uma doçura suave que é metade tão potente quanto a sacarose, exibindo excelente solubilidade em água. Notavelmente, a L-arabinose é considerada um carboidrato indigestível no corpo humano; seu consumo não afeta os níveis de açúcar no sangue e não requer regulação da insulina para o metabolismo.
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